1：把菜板放入清水里面，然后按照三斤盐加五斤的水的比例，把盐加入到清水中接着晃动菜板，让盐完全融化（也可用热水先把盐泡开再倒进来）。
2：把菜板完全浸泡在盐水中15天，上面也可以用一个重物压着，防止菜板浮起。
3：取出浸泡好的菜板，放到没有阳光直射的阴凉的地方，静置一天然后把晾干水分的菜板放入大盆里。
4：把锅充分烧热，加入足量食用油，开大火把油温烧至七成热（差不多210°左右）然后把烧好的热油浇在菜板及其四周，使菜板的每一个角落都能被浇到。
5：用刷子或者是油纸来回擦，待菜板把油全部吸收进去了就可以正常使用了。
6：在后续使用过程中，如果菜板出现了小裂纹，就用盐水浸泡一下，然后这个裂纹就会非常容易愈合最好每隔一个月的时间，就用盐水把菜板给洗一下，再抹上一层油，这样就能够很好地延长菜板的使用寿命。
新菜板上面基本上都会有一层薄薄的蜡，我们首先用开水把菜板的正反面冲一遍，再用百洁布刷一刷，这样可以刷掉蜡层和上面的毛刺。接着倒一盆温水，加入食盐，食盐可以多加一些，搅拌融化后把菜板放进盐水里浸泡1个小时左右，用盐水浸泡可以有效的防止菜板开裂。浸泡好后，取出放干，注意不要放在太阳下暴晒。等晾干以后，锅里倒一些食用油，烧热后均匀的涂抹在菜板上，每个部位都要涂抹到，然后放在通风处晾干，晾干之后，再次涂抹热油并晾干，这样进行三次之后，放置一个晚上，到此菜板使用前的保养就完成了。
经过这样保养的菜板不易发霉不易开裂，更加耐用，木质和竹质的都可以这样操作，你也赶紧试一试吧。
1、新菜板需要先用开水烫一遍，去除新菜板表面的一层蜡。
2、用浓度比较高的盐水浸泡菜板一天，对新菜板进行杀菌，也对菜板干燥开裂有一定的作用。
3、将食用油烧开后，均匀的涂抹在新菜板上，使菜板和油充分的接触，过一段时间，等菜板干了，用清水清洗干净即可。
注：如果菜板长时间不使用，需要将菜板涂油保管。
泡油。
新买回的菜板需要用油泡，因为菜板大部分是由木材而制成的，油的渗透性强可以穿过木材的纤维孔，不易挥发，使新菜板长期湿润有光泽，增加了新菜板的防腐耐用性，如果是用水泡，水干了，容易使菜板干裂，对新菜板造成一定的损害。
新菜板使用盐水泡的原因：
1、盐水的浓度比清水浓度高，对木材密度的增加有一定作用，从而使新菜板不容易出现干裂，增加了菜板的耐用性。
2、盐水能分解木材内部的油脂，使菜板表面更加容易清理。
热油。
热油和冷油虽然都可以防止新菜板爆裂，增加防腐性，使新菜板更加耐用，而热油和冷油的区别在于，热油的流动渗透性比冷油好，使新菜板的保存更加长久，正所谓热胀冷缩的原理，建议大家新菜板用热油处理会更好。