主料：牛肉1000克
辅料：冬瓜500克
调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克
做法
1、将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2、炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
冬瓜焖牛肉家常做法
1、准备好适量的肉和一个冬瓜
2、把肉切成大小均等的肉丁
3、把切好的肉丁盛入盘子中
4、把准备好的冬瓜去皮洗干净
5、用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空
6、把挖空的冬瓜切成块
7、把切好的冬瓜盛入喽喽中
8、准备好适量的葱花和姜块
9、炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中
10、然后将切好的肉丁倒入炒勺中
11、加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水
12、把加入水的肉倒入汤锅中
13、取适量的花椒和茴香
14、待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅