食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块
3、生姜去皮，切成片香葱洗净，切成段
4、炒锅中放入适量的食用油
5、加入姜片、葱段和桂皮，爆香，不要太久，别把葱段炸焦了
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油
7、倒入冬瓜，翻炒几下
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。