要想让皮冻凝固快，其中的主要添加剂是凝胶成分明胶，而吉利丁的成分也是明胶。明胶的特性就是在35°左右的温度下，会缓慢融化，温度越高融化越快，所以你添加明胶以后让它慢慢的冷却下来以后逐渐的皮冻就开始凝固了，添加了吉利丁片的皮冻明显的凝固速度就要快一些
皮冻加什么添加剂凝固快
潮流轩
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