甘蔗糖添加什么才能凝固

甘蔗汁里加上什么东西，让甘蔗汁凝固。

比如在里面加入石灰、二氧化硫和石灰乳、泥汁等，让杂质沉淀，得到净化后的甘蔗汁。然后把它放到好几个充满高温蒸气的大罐子，经过不断加热，让其浓度进行进一步提升，从而形成褐色的糖浆。