玻璃脆添加剂有毒吗

没有毒，玻璃脆又称玻璃酥，主要成份是明矾。 

作用是在沸腾的糖浆中加入时，能使糖浆冷却后晶莹剔透，防止软化，增加脆性，主要用于冰糖葫芦、糖画。