姜醋猪脚蛋的汤可以保存4天
原料
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猪脚适量、鸡蛋适量、生姜适量、冰糖（红糖）适量、香醋（八味添丁甜醋）适量、老抽适量、盐适量。
1/0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色
2/加入1份的香醋
3/加入1份的冰糖
4/加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。
5/猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色
6/冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
7/完成。
姜醋猪脚蛋的汤保存24小时以内，不宜时间过长，姜醋猪脚蛋，是广东最具特色的女人产后、日常滋补食品。姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣，猪脚皮软而不腻，香甜而不酸，反复褒之，味愈厚而隽永。”
据说在广东，若哪家生了孩子，必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋，煮时满屋飘香，有朋友到来探访，捧出一碗，无不交口称赞。值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。