1、浸泡好的滇橄榄仔细搓洗干净。
2、滇橄榄放砂锅中，我用的是煨中药的罐子，加入适量清水，加两小勺盐，可以去除滇橄榄的涩味，大火煮开。
3、水开后改中小火把滇橄榄煮五六分钟。这一步首先可以去一下滇橄榄的涩味，其次就是为了后面取下滇橄榄的肉，但是时间不能太长，否则橄榄肉变的有点面就不好吃了。
4、煮好的滇橄榄倒掉水，放凉后借助小刀取下一瓣瓣的橄榄肉，每个橄榄几乎都是六瓣肉。
5、取下的所有橄榄肉。
6、橄榄肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌进去的蜂蜜晒干了再拌入一部分蜂蜜。
7、蜂蜜拌均匀后倒入一个广口容器，我用了金盘，放阳光下边腌制边晾晒。
8、开始的时候蜂蜜会让橄榄干出水，慢慢的又会收干。
9、这个是差不多四五天的时候，已经干的差不多了。
10、我后来又转移到这个可以挂在窗外的斗子里面晒了一天。晒干的橄榄干密封保存。随用随取，用温水冲泡。
泡酒。橄榄洗净，晾干表面水分，加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。（我老爹就年年泡，老家橄榄卖的很便宜）
开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯（老人教的，制作简单。趁热装瓶保鲜）
盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食
甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。
橄榄浸蜂蜜。橄榄洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。