原料：橄榄咸坯50千克，红糖20千克，甘草250克，茴香250克，薄桂500克，糖精150克，五香粉1.5千克，食用色素适量
作法：
1、选料：将橄榄坯经挑选后，入清水浸泡约12小时左右，脱去咸苦味。晾干后备用
2、配料液：将甘草、桂皮、茴香放入锅中，加入清水，用文火煎煮1小时左右，所得料液用纱布过滤，去除料渣，加入红糖10千克，煮沸溶化，再加入适量食用色素搅拌均匀，置于缸内
3、浸渍：将处理好的橄榄坯倒入缸内，浸渍2天后滤出料液，将料液再加入红糖10千克，入锅内煮沸30分钟左右，待料液浓缩后，重置缸内，然后加入糖精，待溶后，倒进橄榄坯，充分搅拌均匀，继续浸渍3天左右时间即可捞出
4、晒制：将捞出的橄榄坯4.晒制：将捞出的橄榄坯沥去余糖液，摊铺在竹席上晒至八成干时，撒上五香粉拌匀，即可。
橄榄花的做法
首先在橄榄开花的季节，采摘少量的橄榄花，按自己需求的量采摘即可。洗净后在阳光下晒干，就可作为橄榄花茶随时取用了。之后煮茶的时候，可以加入少量的干枸杞、红枣、冰糖等材料，将干橄榄花事先用温开水浸泡片刻
首先在橄榄开花的季节，采摘少量的橄榄花，按自己需求的量采摘即可。洗净后在阳光下晒干，就可作为橄榄花茶随时取用了。之后煮茶的时候，可以加入少量的干枸杞、红枣、冰糖等材料，将干橄榄花事先用温开水浸泡片刻，再一同煮于茶壶中。