主料：土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条（干）1小把，五花肉1小块。调料：食盐3克，酱油20克，醋2克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，植物油1汤勺，黄酒1勺。家常大烩菜的做法1.准备好所用食材土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。2.五花肉连皮切片备用锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，然后放盐、醋，大火烧开。5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁。