黄花菜干菜、食用油、盐、猪瘦肉。
1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2、准备好的瘦肉用盐腌一下，入味
3、把腌好的瘦肉用刀剁碎.
4、把泡好的黄花菜也剁碎，切细一点
5、然后把剁好的黄花菜跟瘦混在一起
6、接着剁
7、把调料加入到里面，喜欢什么口味可以自己调
8、然后把瘦肉跟黄花菜的混合体，捏成小圆
9、放入锅内，隔水蒸熟.美味的黄花菜肉丸就做好了.
原料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，白萝卜150克，胡萝卜150克，土豆150克，莴笋250克，荸荠100克，油面筋50克，小白菜500克，腐竹20克，盐8克，猪油（炼制）80克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）13克，香油15克。
制作：1.水发香菇去蒂洗净，大的切开冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形荸荠削皮戳成菊花形土豆削成斜方形，在边上剞齿花切，切6毫米厚块面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片腐竹泡发后切成4厘米长的条小白菜摘去边叶，留苞，洗净。
2、猪油烧到六成热时，下入胡萝卜、白萝卜、莴笋炸5分钟，继而下入冬笋、土豆、荸荠炸一下，再倒在漏勺中沥油，然后放入沙钵内，加入鸡汤500毫升和盐稍焖一下。
3、将猪油烧到六成热时，下入白菜苞、香菇、面筋煸炒，加入盐、味精、腐竹以及焖熟的各种原料，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。
1、肉馅，鸡蛋，姜粉，蒜粉，料酒，盐，糖，生抽，淀粉，香油，白胡椒面，白菜，粉丝。
2、肉馅解冻后放适合个人口味的姜粉、蒜粉，也可以换成姜末蒜末，加少许料酒、生抽，顺时针搅拌。
3、加入打散的鸡蛋、淀粉继续瞬时间搅拌直到肉馅上劲，拌入香油。
4、粉丝用热水泡半小时，白菜切丝。5、砂锅里倒入水，烧开。用两个勺子捣腾肉馅成丸子入锅。6、加盖大火直到所有丸子全部煮浮到表面。7、放入白菜和粉丝，加盐和白胡椒面。8、煮5分钟，倒几滴香油即可。