1、 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2、 土豆去皮洗净,切成滚刀块。
3、 把咖喱粉与酱油调好待用。
4、 将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,煸炒。
5、 将鸡块炒至变成白色,加入佐料及少量水,用文火炖。
6、 鸡块炖至快烂时,加入土豆块(此时如水不够,可再加些水续炖,土豆很易煮烂,须留意不能太烂),待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
1、准备食材:鸡肉、鸡油、鸡皮、咖喱、土豆、姜片、洋葱、胡萝卜、米酒。
2、将切好的土豆块放入清水中,防止氧化。
3、鸡肉凉水下锅。
4、大火烧至滚开,快速过凉水,洗净后控干水分备用。
5、锅中加入鸡皮鸡油炒至黄油冒出,加入姜片和洋葱头。
6、加入沥干水分的鸡块翻炒均匀。
7、加入米酒,快速翻炒去腥味。
8、加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火炖15分钟。
9、加入胡萝卜,土豆,中小火炖大约15分钟。
10、转小火加入咖喱块搅拌,让咖喱充分融化。
11、保持小火煮五分钟就可以装盘。
12、美味的咖喱鸡肉土豆就做好了。
原料清洗干净后,土豆,胡萝卜,鸡腿肉全部切成小块
2/7锅内入少许油加热,下入鸡块翻炒至肉质发白
下入土豆胡萝卜块翻炒至土豆表面有一层油煎的感觉,加入料酒生抽
4/7锅内添水
食材块很小所以熟的很快,5分钟左右用筷子轻轻一插土豆散掉就可以了马上放入咖喱块,翻炒至融化,汤汁变得浓稠就是好了,出锅前放入香菜和香葱