花椒属于开花植物，白色的花，因为是芸香科的植物，整个树都有香气。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛花被片黄绿色，形状及大小大致相同雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无4-5月开花，8-9月或10月结果。
花椒黄花是指花椒在开花时表现为雌蕊退化、雄蕊膨大，花朵黄色明显的现象。花椒树开黄花后，坐果能力差、产量降低明显，影响种植户的经济收入。
开白花。
花椒树属落叶灌木，多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小
花椒，过迟则果实脱落。耐旱，喜阳光，各地多栽种。