主料：
面条150克
牛肉适量
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
辅料：
洋葱丝适量
生抽适量
蚝油适量
精盐适量
食用油适量
做法：
1、 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。
2、 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。
3、 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。带有硬心，如有碱面条更好。煮新鲜面条，水量多一些。
4、 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。经过水冲、拌油，这样炒制过程中不会粘连了。
5、 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。
6、 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。
7、 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅