红烧肉和扣肉有很大区别：
1、两者的形状完全不一样，红烧肉是方块状，扣肉是片状。
2、做法大不一样，红烧肉做法主要是炖煮的方法，扣肉是放在蒸锅里蒸的方法3、口感截然不同，红烧肉口感香甜，入口即化，扣肉口感咸香，并有配菜的味道。两种菜品各有千秋。
红烧肉可以用五花肉或者猪头肉。扣肉用带皮肘肉。红烧肉做的时候不用过油，扣肉做的时候要过油。红烧肉里面不用加菜，扣肉做的时候可以加配菜。红烧肉做的时候炒一下水用锅炖熟不用蒸，扣肉做的时候要蒸熟。总之，它们两个的做法是完全不相同的，口味也完全不同。
红烧肉和扣肉的区别
1，红烧肉的形状为3厘米见方的丁，而扣肉为0.8厘米后12厘米长的片。
2，红烧肉的味道是咸鲜微辣味的，而扣肉是酱香味微甜的。
3，红烧肉的配菜是蒜子，青红尖椒片，而扣肉是配的梅干菜。
4，红烧肉一般都是配米饭吃的，而扣肉是配荷叶饼吃的。