酱方肉是苏州的特色名菜,酱方肉俗称“方块肉”,是按照其形状叫的,酱方肉将本身比较肥腻的五花肉用特殊的方法烹饪,变得非常开胃下饭,比红烧肉还要好吃许多,酱方肉对于五花肉的要求较高,一定要那种肥瘦相间的,肥肉与瘦肉之间要连接的很结实,还需要简单修理下方块多余的边角肉,这样整块肉会比较美观。
酱方肉和红烧肉区别
潮流轩
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