弃用或者下次再用。先把生姜放入一个大盆中，给它掰开，再放入清水，放入食盐，把生姜搓洗干净，食盐有很好的杀菌功效，边角洗不到的地方，用刷子刷干净，然后放在盐水里浸泡十分钟。时间到时，姜片夹出来，蒸好的生姜容易被人体吸收。再准备一个无水无油的玻璃瓶子，已经提前消毒了，把生姜倒进来，加入适量冰糖，中和一下它的腥辣味。我们用的是老姜，老姜的功效要好一点，再倒入适量的香醋，香醋一定要盖过生姜。
醋泡姜的陈醋怎么处理
醋泡姜的陈醋可以再次利用：重复利用来做醋泡姜或者泡萝卜，白菜等其他的腌菜，可以再泡姜，也可以用作炒菜、凉拌菜的调料。
如果不想做其他的腌菜，可以将醋泡姜剩下来的醋做菜，当做调味品使用，但是要注意保存环境，如果变质了话就只能扔掉，不能再食用了。