可以的，这个需要根据当地的实际情况，首先要办营业执照，而且餐饮卫生许可证也是必须的，一般就是这两个。
现在部分发达城市会定期在人气旺的商圈举行美食节、美食街。届时只要你能提供你食品制作能达到卫生局要求的证明，就能在短期内在各个美食街自主经营流动性快餐车。
不太可行，成本高
打造餐车的车型，一般都是基础的面包车，或大或小，虽然最后的改装结果类似于房车，可是那终归不是，因此你想要用房车改造餐车，这无疑是大幅度的提高了成本，毕竟国内的房车售价还是十分高昂的。
这种餐车在国外有个可以任由它发展的社会形势，但是如果移到国内，发的发展可能会有很大的局限性。
这要从几个方面来看：1供求关系，现在人们的生活节奏这么快，很多上班族早上都没有时间自己弄早餐，这是一个很大的需求信号。流动餐车可以提供便利、可口的小吃、面点、粥品等制作时间短并可以打包和边走边吃的餐点选择的提供者，是我们这种苦逼上班族一个和好的选择。
2合法性，据我了解对于流动餐车这些流动性的餐饮服务者，国家好想还没有出台相关法律，只有个别省份根据自身情况制定了相关的管理办法，都还是处在试点阶段。