自己做的冰淇淋，如果粘粘的话，那么可能是因为你的冰淇淋粉或者是奶油放置的过多，导致的缺少冰沙的感觉，这时可以适量的加一些水，然后再放置冰箱中冷冻。
冰激凌过粘的主要原因是在制作过程中出现了失误
1、冰淇淋原料和水的配比有误差。
2、冰淇淋原料搅拌过程中没有足够的搅拌均匀。
3、冰淇淋机在制冷搅拌中未制冷完全。(可能性较小)
冰淇淋粉做出来的冰淇淋黏黏的
一般的国产冰淇淋粉都要放乳化剂进去的，否则口感不好，而且很硬，但是有些意大利品牌的冰淇淋粉就不用，因为粉里面已经含有这种成分了，好多是用杀菌剂煮奶浆的，也不用乳可以在冰淇淋融化后加入少量的水稀释，或者加入水果汁。 然后再放入冰箱里面冷冻， 再拿出来吃的时候，应该不会太腻了。