凤凰单枞最大的特点是芳香特别突出，颠倒众生。
冲泡方式不一样
如果你是一个绿茶爱好者，当你第一次接触凤凰单丛茶时，你会发现你不会沏茶。因为单丛茶属于乌龙茶，我们需要使用专业的功夫茶具，如盖碗、紫砂壶等。
而白茶主要使用的玻璃杯是很难冲泡出凤凰单枞茶的好滋味的
香味不同
凤凰单丛茶是一种高香型茶，具有香味好、高香长、香味浓郁的特点。习惯了白茶的茶友们可能会觉得，凤凰茶第一次接触时不会释怀，认为可能放了香精但我可以自信地告诉你，高香气是乌龙茶最显著的特点，真正的好单丛茶是不需要任何添加的，茶树的品种加上优良的制作工艺，才能形成如此独特的天然花果香味。
凤凰单枞茶与白茶的区别
从茶叶分类上属于不同的茶，凤凰单丛属于乌龙茶（也叫青茶），和白茶不同。
从工艺上来说，白茶不经过焙火，只需要萎凋。而单丛需要焙火，属于半发酵茶。