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准备食材，南瓜200g，大葱10g，姜5g，干香菇50g，酱油5g，蚝油3g，鸡精3g，盐6g，五香粉5g
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南瓜去皮切丝放入盐搅匀，挤掉水分后将南瓜切碎，葱姜切末，香菇放水中泡发切粒。
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南瓜放入盆中，加入葱姜末，香菇粒搅拌均匀，加入盐，鸡精，酱油，五香粉和蚝油，拌匀即可。
南瓜包子馅可做成肉和素的两种。南瓜肉馅的做法是：将四分肥六分瘦的肉跺成肉泥，在其中加入葱，姜，油，酱油，鸡精，蚝油，香油，十三香等调料用筷子朝一个方向搅拌至肉泥上劲，南瓜洗净去皮去籽，用擦子擦成丝，用盐杀一下挤出水分后放入肉馅中，再加入适量盐搅拌均匀即可。素馅的做法：将锅烧热倒入食用油，把打散的鸡蛋在油热后倒入搅成鸡蛋碎，晾凉后加入擦成丝的南瓜，再加入葱姜，鸡精，蚝油，十三香，香油，食用油等搅拌均匀即可。
1、 面粉加适量发酵粉，用温水和成面团，放置温暖的地方发酵备用
2、 南瓜去皮擦丝
3、 加盐稍揉片刻，用纱布挤出水份。
4、 大葱切碎放入南瓜丝中，煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5、 炒锅内多放油，放入豆瓣酱，甜面酱不停搅拌，炸出香味
6、 炸好的酱倒进南瓜馅中，加盐，加香油搅拌均匀
7、 发好的面团揉光滑，擀成面剂
8、 包成包子，盖布醒半小时。
9、 蒸锅加水，水开上锅蒸13分钟，停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子，香喷喷的南瓜包子就可以吃了