猪脚姜为啥要泡

1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得味不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、猪脚在醋里很容易煲烂，所以不用同时加进去（不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨头），不急吃的话。

3、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。