火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。
刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。 火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
一般就是存放悬挂在通风处保存即可，时间根据各自的需要决定了。保存时要注意：
一是长霉了不要怕，也不要紧，说明火腿的腌制质量较好，能放一年以上。
二是要注意防止苍蝇侵犯，避免长蛆。