食材清单
鱼头一个 、 萝卜一个 、 茭白几颗 、 生姜几片 、 大蒜几摆 、 辣椒 、 醋 、 淀粉 、 绍兴老酒 、 糖 、 盐 、 葱 、 老抽 、 生抽
烹饪步骤
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1：鱼头洗干净，切块，用老酒.淀粉.盐腌制15分钟
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2：腌制鱼头的时候把萝卜跟茭白切块放碗里，姜，蒜，辣椒切好放旁边
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3：开火把锅烧红加油，等油烧热放姜，蒜最后加鱼块炸金黄加开水过鱼块，加黄酒.老抽.生抽.糖.盐（炸鱼块的时候同时把萝卜烧半熟）放茭白.萝卜，大火烧开转小火烧20分钟。
最后一步
绍兴萝卜醋溜鱼头的做法 步骤4
4：把淀粉加水拌均匀（冷水），最后把拌好的淀粉倒入锅里加醋，出锅，放葱。完成
我用的是鲈鱼，做法其实我是百度的。首先用白胡椒粉和盐，酒把鱼头腌一会儿。
然后切泡椒，这个泡椒是我自己做的，切生姜，蒜，铺在最下面，然后把鱼头放上去，把剁椒放在白酒里腌一会儿然后撒在上面。
接着就可以蒸了，蒸熟之后烧点油，直接淋上去就OK了。我做的味道只能说一般，毕竟是第一次做。加油！