不能的，油麦菜割了不能长。油麦菜只能收割一次，因为它不像韭菜一样可以割几茬。一般情况下，油麦菜定植后40天左右就能收获。
油麦菜收获时只是割掉上端的一部分，但多数是直接将它拔起来的。但是要想要让它继续生长。可以只采摘它外部叶子吃就行，油麦菜可继续生长。
收割油麦菜可以和收割空心菜一样掐断了后再生。
油麦菜采收方法：定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。