用料:
大蒜 2瓣
啤酒 一瓶
白糖 少许
葱 一段
姜 几片
蚝油 少许
盐 少许
郫县豆瓣酱 1勺
酱油 少许
鸡精 少许
香叶 3片
麻椒 1小把
辣椒 几个
花椒 1小把
龙虾尾 2斤
油 适量
麻辣虾尾的做法步骤:
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。
2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。
3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。
4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可