每100克柚子中富含150毫克的维生素C，含量是柠檬和脐橙的3倍钙的含量更是比苹果、梨、香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有柚子酸、丰富的维生素A、维生素B、胡萝卜素、磷、铁、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、糖类等。
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
柚子含有维生素C、维生素P、维生素B1、维生素B2等。
柚子是芸香科，乔木，属最大的柑橘类水果，果实直径通常可达25厘米，成熟时颜色为绿色至浅黄色，果肉甜白（很少有粉红色或红色），果皮甚厚或薄。