有进口的有国产的。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃。但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。
火龙果市面上的分国产和进口两种。
进口火龙果
首先我们来看一下进口品种，市面上的火龙果大多数是从越南进口的。为了保存的时间更长，进口的火龙果是还没成熟时就已经摘下来了。为了防止在运输过程中腐烂，还喷了一些保鲜的药水。
进口火龙果的主要特征是：火龙果个头大，叶子比较长，叶子头是绿色的。
进口火龙果，因为成熟度没那么高，味道比较淡，甜味一般。
进口火龙果成熟度不高，适合做水果沙拉或者蛋糕点缀。
国产火龙果
国产的火龙果相对较小一些，个头和雪梨差不多，有的品种可能还要小，和橙子差不多。国产的火龙果成熟度比较高，叶子短而且皱巴巴的。这样的火龙果的成熟度高，口感很甜，汁水也更充盈。
国产的。
火龙果为多年生攀援性的多肉植物。植株无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可攀援生长。根茎深绿色，粗壮，长可达7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，边缘波浪状，茎节处生长攀援根，可攀附其他植物上生长，肋多为3条，每段茎节凹陷处具小刺。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干承担。茎的内部是大量饱含粘稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季吸收尽可能多的水分。