用料
草鱼 1条，洋葱 半个，魔芋 1块，葱 2根，姜 2片，蒜 5瓣，干辣椒 5个。小米辣 2个，料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替
步骤 2
抓匀腌制半个小时
步骤 3
葱姜蒜，干辣椒炒香
步骤 4
先铺一层洋葱
步骤 5
再铺一层魔芋打底
步骤 6
最后摆上鱼块
步骤 7
把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了
步骤 8
盖盖中小火焖十分钟，最后撒上葱花和小米辣即可。
淮阳黄焖鱼做法
1、 清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
2、 先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易
3、 将鱼炸至金黄色。
4、 备好葱姜蒜花椒。
5、 起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。