白根的韭菜是白长。韭菜分为两种，一种是紫根韭菜，一种是白根韭菜。紫根韭菜比白棍韭菜价钱要贵一奌，因为紫根韭菜味道口感都好一些，特别是春天的紫根韭菜看着就很好，苗长的不高但粗壮黑油油的。白根韭菜苗长得高，两种大同小义都好吃。
什么品种的韭菜，跟白长
一、阔叶韭菜
阔叶韭菜也叫台湾韭菜花，在广东居多，多以采收韭菜花为主，以三年为准的话，平均每亩可以收获韭菜花3000公斤，如果收成比较好的话可能会更多，这种韭菜株高45厘米左右，叶片宽厚比较柔软，深绿色，茎部呈青白色，花径比较粗呈绿色，播种到初收大约要270天左右，这种韭菜生长比较快，分蘖力强，以采收花径为主，3到12个月均可采收花径，阔叶韭菜具有耐热，耐寒，耐风力强的特性，纤维较少，味道比较淡。