水高梁小麦配料是粮食酒。在我国，酒的种类、香型较多，这主要与酿酒使用的原材料配料有关系，配料不同，其香型自然各异，只要不涉及有其它添加物都是粮食酒。以水、高梁、小麦为原料的不但是纯粮酒，而且是酿制酱香酒的配料。其中主料是高梁，小麦是用作制曲，酿制过程釆取纯粮固态发酵。
高粱，小麦，水酿出来的酒是纯粮酒很好喝。以水、小麦、高粱为基础原料，酿制纯正的原浆酒、粮食酒。酒的口感、色泽和质量也都是上佳。
常见的分别是水、小麦、高粱三种。加上特有的古法工艺酿制，优质的纯粮酱香酒得到了消费者的认可。熟知的贵州国酒香酒业便是如此，旗下国酒香系列白酒全是以纯粮谷物为原料的优质酱香酒，在长达10年的发展中，逐步形成了稳固的工艺技术。