小包酥
优点:家庭制作一般量少,用小包酥,不容易出错,更好操作,起酥层次多,规格更统一
缺点:略麻烦,不适合大份量制作
做法:先分割,再包酥擀卷
大包酥
优点:大份量制作一般用大包酥,更简单方便,包酥更速度
缺点:但新手不太友好,大份量较难操作,容易把握不好程度混酥,需多练习。
做法:先包酥擀卷,再分割
小包酥
优点:家庭制作一般量少,用小包酥,不容易出错,更好操作,起酥层次多,规格更统一
缺点:略麻烦,不适合大份量制作
做法:先分割,再包酥擀卷
大包酥
优点:大份量制作一般用大包酥,更简单方便,包酥更速度
缺点:但新手不太友好,大份量较难操作,容易把握不好程度混酥,需多练习。
做法:先包酥擀卷,再分割