属于烘烤类糕点，标准用糕点通则GB/T 20977-2007
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀
2、将酥油放入，继续拌匀
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
桃酥属于什么类
产品名称：新式桃酥
产品类型：中点烘烤类
产品口味：多种口味（原味，椒盐味，蛋奶味，芝麻味，麻酱味等）
产品特色：酥、脆、松、香的同时，清爽不油腻，伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉
产品包装：塑料盒，纸盒箱，塑料袋/500克或因需而定
产品色泽：红黄黄白棕红
产品功能：休闲营养食用保健