椰蛋原型是椰子，椰子由人工刀削后就变成了椰蛋。抖音爆款椰子蛋，在厦门鼓楼东大街121号，椰蛋每个35元一个，价格稍微有点贵，偶尔吃吃还成。
椰蛋制作的三个过程：先把椰子皮削了，绕着椰子壳，中间部位砍一圈，露出椰子肉来。用软刀插入椰子肉和椰子壳之间，转完一圈后，头盖骨就可以掀下来了。底部也是同样的方法，用软刀转一圈。这样子，椰蛋就可以取下来了。有一个非常薄的孔。用吸管轻微就可以插入喝一口。
抖音爆款椰子蛋，店里就两个师傅，一个负责切椰子，另一个负责剥离椰子和蛋壳。每个椰子蛋都是现切现开，点完单师傅就直接开始嘎嘎切。店里只卖一种产品就是椰蛋，每颗椰蛋都是先由师傅把椰蛋皮切开，放在一边备用。切好的椰蛋需要再进行二次加工，把里面的肉和椰壳切开。
椰蛋的吃法
可以喝椰汁也可以吃椰肉，不像是普通的椰子喝完椰汁里面的椰肉就废了。如果直接吃，店员会直接把切好的椰蛋放到小碗里，再把吸管刀叉放好。
也可以先喝椰汁，把吸管插进椰子中间比较薄的部分就能直接喝到椰汁。等椰汁喝了差不多2/3，可以再用小刀把椰蛋切开，分成几块几块，一边蘸着椰汁一边吃。椰子肉糯糯的，挺有嚼劲。椰蛋不光可以边走边吃，也能打包带回家和朋友们一起吃。