用料：酸奶 150克，鸡蛋 3个，玉米淀粉 20克，糖 20克，低筋面粉 30克
步骤 1准备好食材，低筋面粉和玉米淀粉分别过筛后称好用量
步骤 2三个鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋白要放入无油无水的盆里。 蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀
步骤 3加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用单抽拌成细腻的蛋糊
步骤 4蛋清中加入几滴柠檬汁，去蛋腥。 开大档打蛋器将蛋白打发出粗泡时加入三分之一糖，继续打发到出小细纹时再加入三分之一糖，打发出现细纹时加入最后三分之一糖并把打蛋器开小挡，使蛋白打发更细腻。
步骤 5将三分之一蛋白拨入蛋糊中，之字形搅拌均匀。（打圈搅拌会消泡哦）
步骤 6将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中，之字形搅拌均匀。
步骤 7倒入6存模具中，稍震动几下，震出气泡。
步骤 8盖上锡纸。
步骤 9空气炸锅145度烤30钟。
步骤 10等5分钟后取出除去锡纸。
步骤 11等5分钟后去除锡纸，再130度烤15分钟。
步骤 12拿出锅倒扣冷却脱模。