食材：
胡萝卜2根、盐适量、小米椒3个、泡椒2个、泡椒水一碗、白糖适量、白醋2勺
具体做法：
1、准备两个洗干净的胡萝卜，切掉萝卜的头部和尾部，把萝卜切长段，然后全部切成粗一点的长条，切好的萝卜条放入一个大点的盆里面。
2、往盆里加入盐翻拌均匀，搅匀后放旁边腌半个小时左右。
3、再准备一些洗干净的小米椒，把小米椒切成长段备用。
4、等萝卜条腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，再用水冲洗一遍，沥干水分。
5、准备一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆里面，把切好的小米椒放进去，往里面加入三勺白糖，加入一勺盐，再加入白醋进去搅拌均匀，然后把沥干水分的萝卜条倒入盆里搅拌，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏5-6个小时，即可。
材料：剁椒10克，盐10克，糖10克，胡萝卜10克。
1、
把新鲜的胡萝卜洗干净，切成细条，把切成细条的胡萝卜，放在阳台晾晒，不用晒干，用手摸起来软即可。
2、
把晾晒之后的胡萝卜细条放在大碗里，放盐、糖、剁椒搅拌入味，把搅拌入味的胡萝卜条，放在密封罐子里，密封几天即可。
把辣椒洗净后干水分，萝卜晾成六成干，把胡萝卜切成长条，把锅烧热，锅中放入酱油糖，烧开后放凉，切断片和姜片，放入酱油汤中，把辣椒胡萝卜和萝卜放进去，锅中烧油，油开后晾凉倒入盆中即可