油麦菜长大了能不能吃

油麦菜长大了可以吃，因为无论大、嫩的油麦菜营养价值基本相同，口感稍微有点不同罢了，里面包含有大量的维生素、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女和三高人士食用，炒菜时切成小块，食用容易消化。

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。