1、主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。
2、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出用冷水过凉后切成细丝香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝
3、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
主料：牛百叶200g，洋葱50g
辅料：香菜10g，姜3g，蒜5g
调料：油0.5勺，郫县豆瓣酱1勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙
做法：
1.牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质。
2.焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份。
3.准备原材料洋葱、牛百叶、香菜。
4.洋葱切成丝状。
5.锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香。
6.放入郫县豆瓣酱和糖炒匀。
7.放入洋葱丝大火快速炒匀。
8.放入牛百叶同时放入盐炒匀
9.最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出出锅享用。
食材：百叶 / 黑木耳 / 酱油 / 姜/八角 / 桂皮 / 干辣椒 / 糖 / 高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒
3.百叶切成条状，用手直打一个死结
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤
5.待汤汁烧开，倒入百叶结
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。