橄榄核深色好还是浅色好

深色好

深色是老核。

老核会比新核来的更红些，这是因为老核在长时间的自然风干后，逐渐自然氧化，核色加深变红。

但是这个过程是极为漫长且条件严苛的，而在如今核料供不应求的大环境下，极少有能保存到非常自然红润的核料。