尚膳相当于中国古代皇宫中的大内总管，它管理着王宫中的所有内官。内官相当于我国古代皇宫中的太监，是阉人。
它负责侍候国王的生活起居负责传达国王的旨意，宣读圣旨与尚宫一起安排后宫嫔妃的生活
尚膳大人的级别是：
尚膳朝鲜的宦官称为内侍，属于贵族。李氏朝鲜时期的内侍由内侍府管辖，从最高职位从二品尚膳到从九品尚苑共有140名。内侍的主要是管理王室饮食诸事，包括尚膳（监督国王饮食）、尚酝（管理厨房）、尚茶（管理茶饮）、尚药（管理药品）等职位。其次是掌管圣旨出纳的承传色。此外，内侍也负责管理宫廷钥匙、清扫、灯火、宫女等业务，王室田地也由内侍管理。