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1、在南方种植，尤其是长江流域，黑菜可以直接在9月播种育苗，10月左右移栽，12月开始到第二年的2月随时可以收获。
2、乌塌菜又名甲菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。
苏北冬黑菜在农历十月左右进行播种栽培最经济。黑菜属于白菜的一个变种，是我国的原产菜。黑菜耐寒能力强，生育期在70～80天左右。
