一般的快餐店都会配有的调味有 :葱、姜、蒜、酱油、醋、（清醋和陈醋）、咸盐、味精、鸡精、料酒、淀粉、花椒面、花椒、大料、香料、白糖等。
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
如果是我的话，炒菜的话就很平常的那些配料，油盐酱醋耗油，淀粉勾芡一下，耗油鸡精拿来提鲜，食材上要新鲜，比如做一个可乐鸡翅，首先要把鸡翅又葱姜料酒腌制一下，然后焯一下水，炒个糖色下鸡翅煎到两面金黄，加人盐鸡精酱油进行调味，加水淀粉勾芡小火慢炖一下缩水出锅，撒上葱花就可以了