鱼跟酸菜一起煮好吃
酸菜鱼是很有名的一道菜
首先要把鱼切片，如果自己不会切的，可以买的时候让鱼老板切片
买一包酸菜鱼材料包，先把鱼清洗干净，控水，把材料包里的腌制粉拿出来跟鱼片，加鸡蛋一起抓均匀腌制5分钟，然后把酱料包热锅下，炒香，加入适量的水煮开，下锅酸菜煮透，汤水翻滚后，下腌制好的鱼片，熟了就可以出锅了，这样煮出来的鱼片特别好吃
鱼和豆腐一起炖最好吃，作法:热锅凉油放入鱼两面煎至金黄，挪至锅边，放入适量葱姜蒜、干辣椒、黄干酱煸炒出香味，加入开水，依次适量放入豆腐、盐、糖醋，炖15至20分，洒点香菜末，收汁装盘。
答鱼和什么一起一起炖最好吃（豆腐）。
食材：鲫鱼2条（300克）、豆腐200克、葱1棵、蒜头4粒、辣椒4个、生姜3片、盐1茶匙、香菜1棵、生抽2茶匙、老抽3滴
做法：
1、将鲫鱼内脏和腮部都处理干净，尤其是里面的黑膜和鱼刺里面的骨髓、肚子里的血水，都要清洗处理干净。
2、然后再将豆腐打成小方块。
3、然后再将蒜头、辣椒、生姜、葱都分别洗干净并切好。
4、再将两条鲫鱼均匀裹上面粉，抖掉多余的面粉。
5、锅一定要烧热，倒入食用油，摇匀润锅，或者用生姜片将锅擦一擦，也可以起到去腥味的作用。放入鲫鱼，把锅拿起来晃一晃，煎至鱼身金黄状。
6、然后再用同样方法翻过来煎另一面，煎金黄状即可。为了吃起来不油腻，将煎鱼的油倒出来一小部分。
7、加入生抽、老抽焖1分钟，上色均匀之后，再放入蒜、辣椒、生姜丝、2大碗温开水煮开。
8、放入盐、鸡精，再炖3分钟左右，汤汁浓稠，鱼肉已八九成熟关火。
9、将砂锅底部擦上少许油，然后豆腐块摆放好，再将熬好的鱼和鱼汤倒入砂锅中，放到灶上开中小火继续慢炖10分钟。
10、快关火的时候，放入香菜、葱花即可。