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生蚝不开口就说明不新鲜。不能吃
生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜
可以吃啊，你要会分辨生蚝有没有死掉，一般张口的生蚝，用手碰一下，如果开口闭上了就是活的，否则就是死的，死的最好不要吃了呦
