高粱面由于淀粉含量低,质地比较粗糙,很难和成面团,制作饸烙面需要面团有韧性,所以一般采用开水烫高粱面,使其淀粉糊化产生粘性,然后再掺入50%的面粉,这样和成的面团就会结实,有韧性,制作饸烙面就不会产生面条断裂破碎的情况了
高粱面饸饹面的和法
潮流轩
人气:2.2W
热门文章
最近更新
猜你喜欢
- 1红高粱第几集高粱地
- 2老面包的做法和发面全过程
- 3馅饼的和面方法
- 4陕西白面饸饹 健脾养胃小吃
- 5高粱面饸饹的做法 快动手做吧
- 6江米面蒸粘窝窝的和面方法
- 7红高粱里面的罗汉为什么是废人
- 8馓子的和面做法
- 9面和米谁的含糖高
- 10高粱粘米做法
- 11白鹿原和红高粱的区别
- 12李渡高粱酒和金门高粱酒比较
- 13炒面的高级叫法
- 14和面劲道的方法
- 15高粱粑的正宗做法
- 16酸汤面和阳春面的做法
- 17凸面法兰和平面法兰区别
- 18莜面饸饹
- 19高粱面适合哪些人食用 吃高粱面需要注意什么
- 20梦见吃饸饸