首先指正一下，下间不是广东话，应该是客家话。
其次，下间既不是厨房也不是客厅。客家人的房子很大，兄弟分家后，通常是一前一后居住，所以下间指的是前面间屋。
客家话里厨房还是称作厨房，客厅应该是厅。上间下间指的都是房子，只是前后之分。
厨房
厨房。广东话主要是以东莞地方的方言来决定的，其中下间在广东话中指的是厨房，因为厨房在广东一般实在家庭的北方方向，其将南面称为上，北面则为下，所以称厨房为下间。
下间指厨房，我也觉得很有趣，我刚开始听到这个词的时候也是跟你一样的，不知道是什么。后面我问了我朋友，正好我朋友是东莞的，他说是有这个说法的，他也解释不清楚为什么叫下间，不过厨房确实是叫下间，至于为什么可能就要追溯到东莞的老历史了。