青花鱼日本的最出名
青花鱼是日本重要的食用鱼，学名日本鲭，别称白腹鲭、花辉、青辉等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、鲭属海洋鱼类，一般以围网、流刺网或定置网等捕获，并以鲜鱼、冷冻、烟熏、盐渍或制成罐头等方式贩售。
挪威，青花鱼产地之一，青花鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等人体必需脂肪酸，是一种营养健康的食材，受到了许多人的喜爱。除青花鱼罐头外，市面上也出售有约20种品牌青花鱼。此外，使用中国四川菜常用调味料花椒制作的“麻辣菜肴”被选为第二名。